2023.10.03
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透過Wolfram將食物內的蛋白質成份視覺化
日常飲食中，攝取足夠蛋白質是健康飲食中重要的一環，其中蛋白質的架構影響到食物是否好消化，是否造成對特定食材(甲殼類，花生)是否過敏。
而Wolfram在其中也有關於蛋白質分佈的套件提供下載，讓使用者了解並探討套件內的資訊。 運用內建的功能，可以看出各類蛋白質的架構並搭配BioMoleculePlot3D的套件將其視覺化，以及在不同食物種類(如紅藜，牛奶)上所包含到的養分分布以及過敏原，甚至可以針對指定的食材做出簡單的食譜。針對蛋白質架構，許多的廚師，食物學者和科學家會需要了解其特性製造出富有營養，有持續性，口感又好的食品。
來源：Creamy or Crunchy: Visualizing Food Protein Structures in Wolfram Language
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